一个朋友在网上购买了一罐红茶，又在网上买了一罐熟茶，发现它们的外观相似、茶汤相似、叶底也相似，那么熟茶可以归为红茶茶类吗？熟茶是不可以归为红茶茶类的，虽然前面我们说了它们很相似，但是红茶和熟茶的区别是很大的 。1、生产工艺不同?以普洱熟茶和工夫红茶为例，普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶→萎凋——杀青——揉捻——晒干——渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件 。?工夫红茶加工工艺为：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品 。?其中，云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类，其加工工艺为：云南大叶种茶树鲜叶→——萎凋——杀青→揉捻→晒干 。?2、功效不同?红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能 。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率 。?熟普洱茶主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等 。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用 。?3、食用禁忌不同?红茶：有贫血的、有精神衰弱失眠的人 。红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重；经期的女性，因为经期会大量消耗体内铁质，红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收 。?普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶；不宜空腹喝浓普洱茶，宜因人择时而饮 。4、产品外形不同?普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类 。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红 。而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等 。?红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶 。工夫红茶外形以条形为主，也有部分卷曲形的，其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状，色泽乌润，可再加工成袋泡茶 。?另外，普洱茶是云南特有的地理标志产品，其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料 。而红茶的原料既可用大叶种，也可用中小叶种，如以大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“滇红”和以小叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“祁红” 。?5、类别不同?普洱熟茶属于再加工茶类，而红茶属于基本茶类 。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类，红茶就是其中之一 。而普洱熟茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成 。?6、滋味、香气不同?普洱熟茶滋味醇厚，独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁 。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分 。?7、产地不同?普洱熟茶当然是云南主产了?红茶全国大部分地区都有，比如福建，广东，云南，四川都有 。8、泡法不同?泡滇红，最好用普通的瓷制盖碗，其次是滇红泡茶器，再不行有个飘逸杯也可以 。?泡熟茶，最好用紫砂壶，紫砂壶的特点是收口，紫砂本身有很好的保温效果 。?9、冲泡次数不同?普洱茶因为原料是大树大叶，所以更耐泡15泡以上 。?一般的红茶是5泡，好的滇红比如黑金野生滇红可以泡10泡以上 。?10、味道上的区别?因为原料工艺都不一样，所以熟茶的味道更厚重 。?11、汤色的区别?熟茶的汤色是深深的酒红或者褐色，?滇红是金黄色，小种红茶是红色 。综上，红茶和熟茶有很大的却区别，红茶不能归为熟茶，熟茶不能归为红茶 。
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