葡萄酒发酵期间需要搅拌吗
【葡萄酒发酵期间需要搅拌吗】葡萄酒酒精发酵期间很短一般10天左右 ， 这段时间是需要搅拌的 ， 而且要开小口保证气体能散出 ， 因为酵母大量繁殖需要氧气 ， 但是搅拌时一定要注意卫生 。一天2次以上 ， 以充分均匀发酵 。酒精发酵后导出清液到另外一个容器 ， 之后不需要搅拌 ， 过一段时间发酵完毕后 ， 密封冷藏 。
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