乌龙茶品种繁多，单是水仙以下，就有近十种具体的类别 。每一种类别的水仙，铁观音茶938188，其色、香、味都有或多或少的区别 。那么，如何区分武夷水仙味、枞味和岩味？水仙味，这个不用说是指水仙的特征味了 。通常，中足火的水仙在这点上的表现是比较好的 。我个人认为理解为粽叶味 。老枞味，是指老枞水仙特有的一种类青苔的味道 。岩味，通常说的岩韵 。很多人以为粽叶味就是老枞的枞味，这是一个错误的看法，我记得以前复焙三次的水仙，有很浓的粽叶味，但可以声明这个决不是老枞味 。?如何区分武夷水仙味、枞味和岩味？?水仙味在足火水仙的前三泡表现为浓浓的粽叶的香气，而且是越往后泡，其粽叶味越弱 。老枞味，则会在三泡以后才慢慢的表现出来 。这是一种特有的苔味 。这种味道就好像我们去闻一块有长着绿色东东的石头的味道，他的表现在二三泡以后，特点是慢慢变浓，不像粽叶香的变淡 。老枞水仙的特点是水的稠润度够，久泡也有回味，而且独特的苔味让人感觉到茶水的厚实 。泡得重的话，会在舌尖上有一种沉淀的感觉 。?还有就是岩味，岩味的理解为山场味，很多人也会认为是枞味，基实这是岩茶都有的一种山场特征的表现 。岩味就是和其他的岩茶一样具有的特点 。武夷岩茶的特点：武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无究 。武夷岩茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇 。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存 。
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