简单八招教你斯斯文文吃大闸蟹


简单八招教你斯斯文文吃大闸蟹

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金秋时节到来,又是一年吃蟹好季节,在这样凉爽的季节里,吃上鲜美甘甜的大闸蟹,是件多么享受的事啊 。但是对于不少人来说吃大闸蟹都是一个技术活,有的人总是不知道该如何优雅的吃大闸蟹的,下面我们就给大家说说如何优雅的吃大闸蟹吧 。
第一步
【简单八招教你斯斯文文吃大闸蟹】剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃 。
第二步
先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃 。
第三步
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃 。
第四步
用小勺舀点醋淋在螃蟹的身上,然后把蟹身上的蟹黄、蟹膏吃干净 。
第五步
把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉 。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出 。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的 。
第六步
用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具 。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来 。
第七步
将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉 。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了 。
第八步
以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩 。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了 。
在吃大闸蟹或中吃完大闸蟹后,一小时内不要喝茶 。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻 。另外要注意的则是吃大闸蟹时应该注意不能与柿子同吃,因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等 。

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