黑椒牛肉粒
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黑椒牛肉粒 所需材料
- 牛里脊适量
- 盐适量
- 糖适量
- 白胡椒粉适量
- 老抽适量
- 黄酒适量
- 蚝油适量
- 黑胡椒适量
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1 切牛里脊切成2厘米左右的正方块 。
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2 腌加入盐 ， 糖 ， 白胡椒粉和适量水 。
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3 抓匀用手抓匀 ， 直到肉松软了为止 ， 再静置一会让肉吸收水分 。
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4 起油锅起油锅 ， 将油加热至6成热 。
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5 炸将牛肉粒炸至外层起壳后捞出 。
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6 煸香另起油锅 ， 加入蒜末煸香 。
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7 调料再加入水 ， 老抽 ， 黄酒 ， 糖 ， 白胡椒 ， 蚝油 ， 搅拌均匀 。
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8 翻炒【黑椒牛肉粒】烧开后倒入炸好的牛肉粒 ， 调大火翻炒均匀 。
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9 撒黑胡椒最后撒一些黑胡椒 ， 待汁水收干后翻匀 ， 出锅装盘 。
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