牛筋是一种非常有嚼劲的食物 ， 我们平时在烹饪的时候会下意识的避开牛筋这个部位 ， 因为牛筋如果没有做好的话是很难咬的动的 ， 但是我们把牛筋煲汤用的话是非常好的 ， 牛筋当中有丰富的营养物质 ， 可以美容养颜 ， 接下来我们就为大家详细的介绍一下关于牛筋汤的做法吧 。
牛蹄筋煲
原料：牛腩筋 ， 香菇 ， 冬笋 ， 老姜 ， 大蒜 ， 大葱 。豆瓣酱 ， 盐 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 酱油 ， 淀粉 。
制法：
1.牛筋煮熟烂 ， 捞出沥干切段 ， 葱 ， 姜拍破 。
2.爆香葱 ， 姜豆瓣酱 ， 辣椒 ， 加水烧开把辣椒皮捞出 ， 蹄筋放入锅中 ， 烧工后加入其他调料用小火煮至入味 ， 用淀粉水勾芡即成 。
三鲜牛蹄筋
主料：发好的牛蹄筋200克 。
配料：熟鸡肉50克、火腿30克、鲜蘑50克、油菜心5棵 。
调料：料酒10克、盐3克、味精2克、淀粉3克、油50克、葱、姜各3克、鸡汤300克 。
制作过程：
1、将发好的蹄筋洗净 ， 切成长5厘米的段 ， 若较粗可从中间剖开 。葱、姜用刀略拍 。
2、鸡肉切成片 ， 火腿切成薄片 。鲜蘑切成0．1厘米厚的片 ， 菜心洗净 。
3、炒锅上火 ， 放入油50克、将葱、姜煸出香味后去掉 ， 加入料酒、盐、味精和 鸡汤 ， 放入蹄筋烧约10分钟 ， 再将鸡肉、火腿、鲜蘑、菜心放入同煮 ， 成熟后 ， 用水淀粉将汁收浓 ， 即可装盘 。
【牛筋汤的做法大全有哪些】上面的这些内容就是关于牛筋汤的做法的介绍了 ， 牛筋汤里面可以加入一些我们喜欢吃的蔬菜 ， 其中香菇 ， 冬笋都是很好的搭配 ， 但是需要注意的是牛筋一定要清洗干净 ， 改成适合煲汤的大小 ， 否则牛筋就不能很好的融入汤中 。
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