冬瓜含维生素C较多，而鸭肉营养丰富，养胃生津，两者营养搭配在一起煮汤，清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜 。下面小编教给大家冬瓜鸭架汤的做法，这样简单轻松的就可以炖上一锅营养丰富美味滋补的鸭架汤了 。特别是在这大暑的夏季，祛湿降暑，心情也大好 。
鸭架冬瓜汤是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系 。
做法：
1. 准备好鸭架 。
2. 撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块 。
3. 冬瓜去皮，切成大片 。
4. 香菜洗净切碎 。
5. 锅中注入少量的油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀 。
6. 倒入滚开的开水 。
7. 烧开后撇去浮沫 。
8. 大火烧至20分钟，汤汁奶白 。
9. 加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透 。
小贴士：煲汤的冬瓜不要去皮和去籽，因为冬瓜皮有利尿消肿 。用于水肿胀满、小便不利、署热口渴、小便短赤 。而冬瓜籽有清热化痰、消痈排浓、利湿等功效 。
此汤在煲之前已经将鸭架泡去血水了，而且在煲的过程中把浮沫舀出去了，所以不用飞水也不会有异味了 。
此汤的配菜可以随意搭配，只要食材之间不相克就好 。鸡蛋不要与鸭肉同食，请大家注意些 。
营养价值：冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜 。脾胃虚寒，阳气不足，阴虚消瘦者、肾虚者不宜多服 。凡食冬瓜以老熟（被霜）者为佳 。加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可 。
【冬瓜鸭架汤的做法是什么？】以上就是冬瓜鸭架汤的做法，整只鸭子可以烘烤，或者取鸭肉做菜，可是剩的鸭架打算啃的话又没滋味，扔了可惜，现在煮妇们不需要担心了，今天大家学会这道冬瓜鸭架汤以后，就可以利用鸭架做成美食了 。既不浪费，也补身体 。
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