四川水煮肉片的做法
猪通脊切成片后用酱油和水淀粉浆一下 ， 油菜洗净切段 ， 蒜剁成段 ， 葱姜蒜切丝 ， 剁椒剁碎 。
【四川水煮肉片的做法】油热后放入辣椒 ， 葱姜蒜 ， 甜面酱翻炒 ， 倒入少量水 ， 开锅放盐 ， 鸡精 ， 青菜 ， 捞出装入碗内 。
滑入肉 ， 待肉变色熟透后连汤一起装入碗中 ， 锅洗净烧热 ， 加入花椒粒 ， 干红辣椒翻炒并碾碎撒在煮好的肉片上 ， 锅中倒入少量油烧热后淋在肉片上 。
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