虾米的保健功效 及食用方式
说到虾米多数人都是拿来当做佐料使用 。因为虾米也是虾的一份子 ， 做菜 ， 做汤 ， 或者包陷料的时候 ， 适当的放一些虾米 ， 还能给菜谱提鲜味 ， 让菜谱的味道更不一般 。那么即是如此 ， 我们都没有真正的了解到虾米的营养 ， 和虾米对人体有什么样的保健效果 。
文章插图
虾米是著名的海味品 ， 虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分 ， 名称叫虾青素 ， 是迄今为止发现的最强的抗氧化剂 。
虾米的介绍
虾米 ， 即干虾仁 ， 又名海米、金钩、开洋 。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品 。虾米是著名的海味品 ， 虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分 ， 名称叫虾青素 ， 是迄今为止发现的最强的抗氧化剂 。
虾米的功效及营养价值
1、保护心血管：虾米能保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死 。
2、通乳汁：虾的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
3、增加骨密度：老年人常食虾皮 ， 可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮 ， 对提高食欲和增强体质都很有好处 。
4、消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现 ， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
5、镇静：虾皮有镇静作用 ， 常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症 。
虾米的保存秘诀
淡质虾米可摊在太阳下 ， 待其干后 ， 装入瓶内 ， 保存起来 。
咸质虾米 ， 切忌在阳光下晾晒 ， 只能将其摊在阴凉处风干 ， 在装进瓶中 。
无论是保存淡质虾米 ， 还是咸质虾米 ， 都可将瓶中放入适量大蒜 ， 以避免虫蛀 。
虾米的选购技巧
没加过色素的虾米 ， 虽外皮微红 ， 但里面的肉却是黄白色的 ， 而添加了色素的虾米 ， 皮肉都是红的 。因为色素基本上没有气味和味道 ， 所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到 ， 如条件允许 ， 可先用水泡上几颗海米 ， 如加的是一般色素 ， 则水会变红 。
虾米的食用方法
1.可以用虾米炒胡瓜或丝瓜等瓜果 ， 亦可加入到炒饭 ， 炒米粉中 。
2.由于虾米中的嘌呤含量较多 ， 所欲不宜吃用过量 ， 否则会导致痛风病的发生 。
虾米的烹调方法
虾米烹饪前须清洗 ， 一般第一遍泡出的水不要使用 。
虾米做汤、做菜肴的配料均可 。
泡发虾米前先用清水冲洗一下 ， 然后放入温水中浸泡至软即可 。
泡虾米的水 ， 营养丰富可用于烹制菜肴 。
虾米的搭配宜忌
宜：虾米和豆腐同食 ， 有补钙的作用 。
虾米和藕同食 ， 可以养血补血 。
虾米和紫甘蓝同食 ， 具有强壮身体、防癌抗病的功效 。
忌：虾米不能与芹菜一同食用 ， 以免伤元气 。
【虾米的保健功效 及食用方式】以上就是给大家介绍了关于虾米的营养 ， 对及对人体的保健功 ， 希望可以供喜欢做菜放虾米的人群 ， 一些参考 。虾米不仅能提味 ， 而且还有不错的保健功效 ， 但是对于虾米敏感的人 ， 还是要小心的食用虾米哦 。
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