宫保鸡丁汤汁的做法
宫保鸡丁的做法：
材料：鸡脯肉400克 ， 炸花生米50克 ， 鸡蛋1个 ， 大蒜5瓣 ， 淀粉适量 ， 干辣椒10个 。
调料：食用油500克 ， 香油1小匙 ， 酱油一匙 ， 料酒1大匙 ， 香醋1小匙 ， 精盐1小匙 ， 白糖1小匙 ， 味精一小匙 。
【宫保鸡丁汤汁的做法】做法：
1、鸡肉洗净切丁 ， 用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；
2、蒜洗净切末；
3、食用油入锅烧热 ， 鸡丁下锅炸熟 ， 捞起沥油；
4、在锅中留油少许 ， 把干辣椒、蒜爆香 ， 然后再下入鸡丁翻炒；
5、最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡 ， 最后加入花生米炒匀即可 。
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