老北京的小吃
老北京的小吃大致可分为，满族宫廷小吃、回族清真小吃、汉族平民小吃 。根据受众不同、厨师不同、民族文化根源不同 。各有特色 。
满族宫廷小吃以仿膳最为著名，其中糕点类居多，如艾窝窝、芸豆卷、豌豆黄、用料精良考究，皇家品质 。
回族清真小吃以北京著名回族聚居区牛街最为集中，以伊斯兰教规为原则，以牛羊肉类见长 。如松肉、爆肚、烤肉 。护国寺小吃店、烤肉季、爆肚冯，李记白水羊头，是北京小吃品种最多的一类 。
汉族平民小吃以用料较为低价、平民化为特点 。口味突出、刺激性强 。如炒肝儿、卤煮火烧、灌肠儿，深得北京人的爱戴 。
特别要说的是，北京小吃的代表之一 —— 豆汁儿，也属于清真小吃范畴
老北京的小吃大致可分为，满族宫廷小吃、回族清真小吃、汉族平民小吃 。根据受众不同、厨师不同、民族文化根源不同 。各有特色 。
满族宫廷小吃以仿膳最为著名，其中糕点类居多，如艾窝窝、芸豆卷、豌豆黄、用料精良考究，皇家品质 。
回族清真小吃以北京著名回族聚居区牛街最为集中，以伊斯兰教规为原则，以牛羊肉类见长 。如松肉、爆肚、烤肉 。护国寺小吃店、烤肉季、爆肚冯，李记白水羊头，是北京小吃品种最多的一类 。
汉族平民小吃以用料较为低价、平民化为特点 。口味突出、刺激性强 。如炒肝儿、卤煮火烧、灌肠儿，深得北京人的爱戴 。
特别要说的是，北京小吃的代表之一 —— 豆汁儿，也属于清真小吃范畴
老北京十八件儿，驴打滚，烤鸭，糖葫芦等 。
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