上投法指的是清洁杯具后 ， 一次性向茶杯中注如七分满热水 ， 待水温适度时再投放茶叶 ， 上投法适合细嫩炒青、细嫩烘青等细嫩度极好的绿茶 ， 如黄山毛峰、蒙顶甘露、碧螺春、信阳毛尖等 。
越是嫩度好的茶叶 ， 越要仔细观察用水的水温 ， 如水温过高则容易闷熟茶叶 ， 导致茶汤苦涩 ， 水温过低则泡不开 。
冲泡茶叶的三种投茶方法（适用于玻璃杯冲泡绿茶）
上投法：
上投指的是先在杯中注满七分适温的水 ， 再进行投茶 ， 要记住绿茶需要用85℃的水温呵护哦 ， 嫩度越好的绿茶所要求的水温越低 。
上投法需静待茶叶缓缓下沉 ， 可以观察到鲜嫩的芽叶在杯中舒展 ， 欣赏其上下浮沉和游动的“绿茶舞” 。
投茶法不止按《茶录》说的按季节区分（实际是不同季节之间存在温度的区别） ， 更多情况下是根据绿茶的茶叶品质和茶条的松紧程度来选择 。
上投法多适用于茶形细嫩的名优绿茶 ， 一般具有全是芽头或满身披毫的特点 ， 如特级碧螺春、信阳毛尖等细嫩炒青 ， 以及特级黄山毛峰等细嫩烘青 。
中投法：
中投指的是先在杯中注入三分适宜温度的水 ， 然后投茶 ， 轻轻转动杯中茶 ， 以使茶叶浸润 ， 待其慢慢舒展 ， 然后再注水至七分满 。
中投法可以彻底降低水温 ， 避免茶的苦涩 ， 而且茶叶在水中的浮动姿态也是最为持久的 。
较为细嫩但茶形紧结 ， 扁形或嫩度为一芽一叶、一芽二叶的绿茶 ， 适宜用中投法 ， 如六安瓜片、云雾茶、竹叶青茶等 。
【适合上投法的茶】下投法：
下投指的是先投入适量茶叶 ， 再沿着杯壁注入适温的水至七分满 ， 使用玻璃杯或瓷盖碗都可以 ， 徐徐摇动以使茶叶完全濡湿 ， 静待其自然舒展 。
茶形较松或细嫩度较低的一般绿茶均适用此法 。
结语：
“投茶有序 ， 毋失其宜 。先茶后汤曰下投 。汤半下茶 ， 复以汤满 ， 曰中投 。先汤后茶曰上投 。春秋中投 。夏上投 。冬下投 。”
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