安徽板面的卤怎么做


1、向锅里倒少许油 , 把油烧开 , 降低油的温度到200度;
2、将干辣椒、大茴香、小茴香、花椒等放入锅中炸到金黄;
3、将炸好的调料捞出;
4、把鸡油、牛肉一起放入锅里 , 一直烧到200度;
5、放入葱姜蒜炸半小时;
6、把牛肉洗干净 , 切成黄豆大小;
7、把切好的牛肉丁放入油里面和辣椒一起煮;
8、将炸好的调料放入锅里;
【安徽板面的卤怎么做】9、将炸好的板面卤子沉浸一夜 , 按照一斤板面卤子配两斤水的比例稀释 。

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