茴香肉包子
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茴香肉包子 所需材料
- 茴香苗250g
- 猪肉馅150g
- 面粉4碗
- 发酵粉1袋
- 盐10g
- 花椒粉10g
- 味精5g
- 鸡精5g
- 生姜10g
- 耗油5g
- 香油10g
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1 茴香苗头一天洗净控干水分
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2 温水中加入发酵粉搅匀，和成面团，放在暖和的地方发酵2小时
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3 肉馅倒入大盆中
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4 生姜去皮切碎
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5 肉馅中加入姜末
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6 肉馅中相继加入盐 花椒粉 耗油 味精 鸡精
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7 加好料的肉馅搅拌均匀
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8 最后淋入一些香油搅拌均匀
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9 取出一部分已经控干水分的茴香苗
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10 将茴香苗切碎
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11 切碎的茴香苗加入肉馅中
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12 将茴香苗与肉馅搅拌均匀
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13 依次类推将茴香苗全部切碎搅拌入肉馅中，包子馅就做好啦
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14 面团发酵至两倍大
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15 面团按之不回缩即是发好啦
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16 将面团分成小剂子
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17 将剂子幹成包子皮后加入适量的包子馅
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18 根据自己的喜好包成包子
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19 包好的包子盖上干净的布饧15分钟
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20 蒸锅中放入足量的水，篦帘上用刷子刷上一层薄薄的油
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21 将饧好的包子放入蒸锅中
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22 开大火蒸，蒸锅上汽后转至中火蒸制25分钟
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23 蒸好后关火焖2分钟后掀盖
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24 【茴香肉包子】将包子拾出后稍微凉一凉
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