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饭后甜点大全

生活百科

香蜂起司蛋糕
主料：奶酪300克
辅料：牛奶90克,吉利丁4克,奶油200克,香蜂草10克,
调料：赤砂糖100克,白酒100克,柠檬汁10克
香蜂起司蛋糕的做法：
1. 柠檬挤汁、香蜂草洗净以研磨机磨成粉末状备用；
2. 奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化；
3. 加入细砂糖、牛奶一起拌至呈无颗粒状；
4. 再加入薄荷酒搅拌均匀；
5. 吉利丁用冰水泡软沥干，倒入奶油起司中一起拌匀；
6. 动物性鲜奶油用打蛋器打至6分发时，倒入奶油起司中；
7. 再加入香蜂草粉一起搅拌均匀；
8. 最后把奶油起司倒入圆形小烤模中，以刮刀抹平；
9. 最后放入冷冻库中，以-18℃冻藏约30分钟即可 。

材料：
（1）糯米粉100克、水50克 。
（2）冰淇淋1球、西瓜、哈密瓜（挖球状）各数粒、猕猴桃丁少许、蜜豆、汤圆各适量 。
（3）黑糖汁：黑糖70克、热水40克、麦芽糖浆1大匙、白兰地酒1/4茶匙 。
作法：
1、材料（1）混合揉匀（图1），分成10个，搓圆，入滚水中煮熟（图2），取出泡冰水冷却后（图3），捞出沥干 。
2、材料（3）（酒除外）混合煮开，关火后加入酒，置凉 。
3、容器中摆入西瓜球、哈蜜瓜球、猕猴桃丁、蜜豆及汤圆，再舀入冰淇淋，淋上黑糖汁即可
西瓜澳洲奶酪
原料：西瓜80克、澳大利亚奶酪40克、酸味汁10毫升
制作方法：
1.将西瓜切成三角形片，并将中间挖空，再用澳大利亚奶酪填满 。
2.淋入少许酸味汁，以添加一点酸度 。
欧阳菊果冻
材料：
（1）干欧甘菊2大匙、干柠檬草2大匙、沸水920克 。
（2）珍珠粉1.5茶匙、砂糖180克 。
做法：
1、干欧甘菊和干柠檬草浸泡1分钟后煮开，用滤网滤除欧甘菊和柠檬草 。
2、加入调匀的材料煮溶，关火 。
3、倒入模具中，待凉凝结，冷藏后即可食用 。另外，也可在表面装饰金箔，以更添美感 。
黑森林蛋糕
主料：巧克力蛋糕坯、黑樱桃罐头
配料：奶油、樱桃酒、糖粉
做法：
1、将三角形巧克力蛋糕坯切成三片 。
2、均匀地涂上奶油 。
3、放上用樱桃酒煮过的黑樱桃 。
4、摆上另一片巧克力蛋糕，加工方法同上 。
5、再放一片巧克力蛋糕，并涂上奶油 。
6、在蛋糕上挤一朵奶油花，放一颗红樱桃，最后撒上巧克力片和糖粉即可 。
什果西米捞
原料：
1、西米：100g
2、杏仁露：一听
3、白糖：5汤匙(根据个人口味添减)
4、各种时令水果（如芒果）
5、三花淡奶：2汤匙
做法：
1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后再用凉水浸泡 。
2、等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至透明时，加入整听杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用 。
3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁 。
4、吸满杏仁露的西米，捞在漂亮玻璃容器中，一碗西米捞就做好了 。
开心果奶酪球
30份的材料：羊乳酪100g、鲜乳酸200g、现磨的黑胡椒1茶匙、洋芫荽1/2把(约30g)、开心果核仁120g、牙签30支 。
制作时间：50分钟
每份热量：约55kcal
制作方法：
1、将羊乳乳酪放在碗中，以汤匙碾碎，加入鲜乳酪和黑胡椒后，一起搅拌均匀，直到调料成黏稠状 。
2、清洗洋芫荽，沥干后，将叶子切碎，拌入调料中 。
3、把开心果剁成小颗粒 。用茶匙挖出一小撮的乳酪调料，并在手中搓成1元硬币大小的圆球，再滚上开心果粒 。
4、先将乳酪球冷藏 。待要食用时，摆在平盘上，可随个人喜好，在每粒乳酪球上插1根木叉棒或是牙签 。
备注：部分乳酪可滚上其他的核仁，如碎胡桃等，如此可以增加味觉与视觉上的变化 。喜好重口味，可能选择蓝纹乳酪来替代羊乳酪 。

就炖双皮奶吧，双层奶皮，洁白如霜，香甜可口，风味独特，且含有丰富的钙和蛋白质 。
基本材料：鲜牛奶1千克 鸡蛋清200克 白糖250克
制作方法：
1.把锅架在火上，放入牛奶和白糖拌匀，用小火煮 。奶热还没有沸腾且白糖也已充分溶解的时候就不要再煮了(切记)！再将奶液分别倒入几个饭碗内，静置冷却，待各碗的奶表面上有一层薄奶脂凝成后，用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角，将碗倾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，这样，奶皮就留在碗底 。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器里集中起来，只留下奶皮 。
2.将蛋清放入容器，用捆绑起来的5根筷子，顺着一个方向高速搅打至蛋清呈乳白色胶状的泡糊，倒入集中奶液的容器，搅匀，用纱布过滤，去掉杂质，刮去面上的气泡，然后上屉架锅，用中火隔水炖，经过10分钟左右，便成炖双皮奶 。

最简单的就做水果拼盘吧，只需将水果切成小块在盘中均匀的摆出，最好水果品种多点

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