炸花椒油又麻又香有以下方法 ， 第一 ， 制作花椒油的原料最好选择麻椒 ， 第二 ， 在炸花椒的时候 ， 放入适量的香叶和桂皮 ， 第三 ， 油温六成热时放麻椒 ， 因为油温太高容易炸糊 ， 油温太低无法成型 。
怎么炸花椒油又麻又香
文章插图
制作花椒油时 ， 选择麻椒而不是红花椒 ， 因为红花椒炸出来以后 ， 容易出现发苦的情况 ， 比较难掌握火候及方法 。
翻炒麻椒之前 ， 可以先用热水浸泡3至5分钟左右 ， 去除麻椒中的杂质和异味 ， 然后捞出沥干 ， 待油温到达六成热时 ， 再放入麻椒翻炒 。
【怎么炸花椒油又麻又香】 花椒油是一种浅黄绿色或黄色油状液体 ， 麻味较重 ， 椒香浓郁 ， 具有花椒特有的香气和麻味 ， 主要用于凉拌菜、火锅、面食中 。
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