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香肠发酸是不能吃的 ， 香肠发酸一般是因为在制作过程中操作不当 ， 或者保存不当导致香肠内部发酵所致 ， 会使其失去原有的营养和味道发生改变 ， 食用价值大大下降 。
【香肠发酸还能吃吗】由于香肠是将肉和各种调味料塞入肠衣中进行制作的 ， 直接晒会导致香肠内部受热 ， 引起发酵现象 ， 而发酵指的是生物体对于有机物的某种分解过程 ， 一般来说是不可逆的 ， 要是继续存放 ， 只会导致其发酵程度越来越严重 。
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