做月饼用什么面粉


做月饼用什么面粉

文章插图
做月饼用中筋面粉 。使用低筋面粉,会使月饼变得像蛋糕一样软糯 。使用高筋面粉,月饼会变得过于有韧性 。因此中筋面粉是最合适的 。超市或商店里没有特别标注的普通面粉即是中筋面粉,高筋面粉和低筋面粉都会专门标注,通常高筋粉的袋子上会标“高筋面粉”或者“面包粉”,低筋粉上会标“低筋面粉”“蛋糕粉”或者“糕点粉” 。
历史由来:
【做月饼用什么面粉】祭月在我国是一种十分古老的习俗,月饼是古代中秋拜祭月神的供品,也是中秋节的时节食品 。在古时候每逢中秋夜都要举行祭月 。设大香案,摆上月饼、水果等祭品 。在月下,将月亮神像放在月亮的那个方向,红烛高燃,全家人依次拜祭月亮,然后由当家主妇切开团圆月饼 。

    推荐阅读