前段时间去市场买菜时 ， 发现一种十分独特的菜品 ， 问商家说是叫地皮菜 ， 是一种营养价值特别高的野生菜品 ， 不过自己没有见过 ， 也就没有购买 ， 回来以后我对地皮菜做了专门的了解 ， 不但明白了什么是地皮菜 ， 也了解了地皮菜的营养价值和功效 ， 现在把我的这些收获写出来 ， 让大家也能对地皮菜有一个全面的了解 。
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什么是地皮菜 地皮菜也叫地耳或者地皮菌 ， 是真菌与藻类结合以后产生出的新物种 ， 这种地皮菜多生长在那些阴暗潮湿的地方 ， 外表为暗黑色 ， 与用水泡发后的木耳特别相似 。地皮菜可供人类食用 ， 而且食用方法很多 ， 既可凉拌也可炖制或者炒制 。
地皮菜的营养价值与功效 1、地皮菜的营养价值
地皮菜是一种营养价值很高的特色菜品 ， 它蛋白质的含量能超过百分之十五 ， 比鸡蛋和木耳还要多 ， 地皮菜中有大量的氨基酸存在 ， 还有碳水化合物和粗纤维以及钙、磷、铁等多种微量元素 ， 这些物质都是人体的必须营养 ， 除了这些以外地皮菜中还有多种糖份存在 ， 人们食用以后 ， 它们能快速转化成能量 ， 减少人类疲劳感的出现 。
【什么是地皮菜 地皮菜的营养价值的功效】2、地皮菜的药用功效
地皮菜全株可以入药 ， 它性凉 ， 味甘 ， 可以入肝经 ， 清热明目以及收敛益气是它最重要的药用功效 ， 平时可以用于人类夜盲和烫伤以及久泻等疾病的治疗 ， 另外平时多食用地皮菜还能补益气血 ， 对滋养肝肾有很大的好处 。
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