青梅泡酒要把青梅扎孔吗

【青梅泡酒要把青梅扎孔吗】
在制作青梅酒的时候不需要给青梅扎孔 , 如果扎孔时间泡酒了梅子中间核的涩味会出来 , 而且果肉泡久了酒会显得浑浊 , 如果想果酒味道甜一点可以适当增加糖的比例 , 洗干净的梅子一定要自然风干以后再做 。
青梅性味甘平 , 果大 , 皮薄 , 有光泽 , 肉厚 , 核小 , 质脆细 , 汁多 , 酸度高 , 富含人体所需的多种氨基酸 , 具有酸中带甜的香味 , 特别是因其富含果酸及维生素C 。

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