油淋草鱼片_生活百科

在家做油淋草鱼片的时候要先把草鱼切片后腌制一下，去除腥味，煮在草鱼片的时候看到变色即可捞出，煮时间久了鱼肉会煮老口感不好吃。其实在家做油淋草片采用草鱼还是比较经济实惠的，而且草鱼肉质鲜嫩而不油腻，可以滋补开胃
油淋鱼片材料明细：草鱼片200克，料酒少许，柠檬蒸鱼豉油适量，青红尖椒和香葱少许

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油淋草鱼片的做法：1、草鱼买的时候让老板杀好，直接帮忙切成片，回家把草鱼片清洗干净后放入盐和胡椒粉多抓几下，然后冲洗下去腥味，接着重新加入盐、蛋清抓匀备用。

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2、然后将青红尖椒去籽，去除里面白茎，然后切细条放入冷水中片刻，捞起来就能自动卷曲了，香葱也切丝

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3、捞鱼片的时候水里要多放一些材料而不是直接就下锅，加入葱姜，水开后加入料酒，然后将腌制过的鱼片放入，盖上盖子等水再次开锅。

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4、水一开，鱼肉也立刻变白色了，然后直接就捞出来放入盘中。

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5、接着淋蒸鱼豉油，根据个人口味可以放点葡萄酒醋也是很开胃的，记住用葡萄酒醋即可，不是用什么料酒，因为这个醋是做凉拌菜的，接着撒上之前处理过的青红尖椒和香葱，锅里面烧热一勺热油直接淋上去就成，简单美味鱼肉鲜美而且很嫩。

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成品图：

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油淋草鱼片的窍门：【油淋草鱼片】1、草鱼片在腌制之前先用盐和胡椒粉抓拿洗可以去腥味。
2、捞鱼片不能直接下锅，多加一步在锅里放入葱姜和料酒，这样可以进一步去腥味。
3、草鱼片变色就可以捞出来了，注意不要煮太久了，否则口感会变老。
草鱼营养价值：草鱼的营养含量十分丰富，其中的不饱和脂肪酸对血液循环有利，是心血管病人的首选食物;草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用可以抵抗衰老排毒养颜，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉质鲜嫩而不油腻，可以滋补开胃。
此外，草鱼还含有丰富的蛋白质，可以维持人体内的钾钠平衡，草鱼所含的磷是骨骼以及牙齿的重要组成部分，多吃草鱼有利于身体各项组织器官的修复，还能给身体提供能量。