茶器具功能分类

我国地域辽阔,茶类繁多,又因民族众多,民俗也有差异,饮茶习惯便各有特点,所用器具更是异彩纷呈,很难作出一个模式的规定 。所述内容是从中国现代茶艺的基本需要出发,选择主要器具,以功能分类叙述,以供茶艺爱好者参考 。
主茶具(泡茶、饮茶主要的用具 。)
(1)茶壶:用以泡茶的器具 。壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成 。壶盖有孔、钮、座、盖等细部 。壶身有口、延(唇墙)、嘴、流、腹、肩、把(柄、板)等细部 。由于壶的把、盖、底、形的细微部分的不同,壶的基本形态就有近200种 。
以把划分 。①侧提壶:壶把为耳状,在壶嘴的对面 。
②提梁壶;壶把在盖上方为虹状者 。
③飞天壶,壶把在壶身一侧上方为彩带习舞状 。
④握把壶:壶把圆直形与壶身呈90°状 。
⑤无把壶:壶把省略,手持壶身头部倒茶 。
以盖划分 。①压盖:盖平压在壶口之上,壶口不外露 。
②嵌盖:盖嵌入壶内,盖沿与壶口平 。
③截盖:盖与壶身浑然一体,只显截缝 。
以底划分 。①捺底:将壶底心捺成内凹状,不另加足 。
②钉足:在壶底上加上三颗外突的足 。
③加底:在壶底四周加一圈足 。
以有无滤胆分 。①普通壶:上述的各种茶壶,无滤胆 。
②滤壶:在上述的各种茶壶中,壶口安放一只直桶形的滤胆或滤网,使茶渣与茶汤分开 。
以形状分 。①筋纹形:犹如植物中弧形叶脉状筋纹,在壶的外壁上有凹形的纹线,称之为筋,而筋与筋之间的壁隆起,有圆泽感 。
②几何形:以几何图形为造型,如正方形、长方形、菱形、球形、椭圆形、圆柱形、梯形等 。
③仿生形:又称自然形,仿各种动、植物造型、如南瓜壶、梅桩壶、松干壶、桃子壶、花瓣形壶等等 。
④书画形:在制成的壶上,刻凿出文字诗句或人物、山水、花鸟等 。
(2)茶船:放茶壶的垫底茶具 。既可增加美观,又可防止茶壶烫伤桌面 。
①盘状:船沿矮小,整体如盘状,侧平视茶壶形态完全展现出来 。
②碗状:船沿高耸,侧平视只见茶壶上半部 。
③夹层状:茶船制成双层,上层有许多排水小孔,使冲泡溢出之水流入下层,并有出水口,使夹层中的积聚之水容易倒出 。
(3)茶盅:亦称茶海 。盛放泡好的茶汤之分茶器具 。因有均匀茶汤浓度的功能,故亦称公平杯 。
①壶形盅:以茶壶代替用之 。
②无把盅:将壶把省略,为区别于无把壶,常将壶口向外延拉成一翻边,以代替把手提着倒水 。
③简式盅:无盖,从盅身拉出一个简单的倒水口,有把或无把 。
(4)小茶杯:盛放泡好的茶汤并饮用的器具 。
①翻口杯:杯口向外翻出似喇叭状 。
②敞口杯:杯口大于杯底,也称盏形杯 。
③直口杯:杯口与杯底同大,也称桶形杯 。
④收口杯:杯口小于杯底,也称鼓形杯 。
⑤把杯:附加把手的茶杯 。
⑥盖杯:附加盖子的茶杯,有把或无把 。
(5)闻香杯:盛放泡好的茶汤,倒入品茗杯后,闻嗅留在杯底余香之器具 。
(6)杯托:放置茶杯的垫底器具 。
①盘形:托沿矮小呈盘状 。
②碗形:托沿高耸,茶杯下部被托包围 。
③高脚形:杯托下有一圆柱脚 。
④圈形:杯托中心留一空洞,洞沿上下有竖边,上固定杯底,下为托足 。
(7)盖置:放置壶盖、盅盖、杯盖的器物,既保持盖子清洁,又避免沾湿桌面 。
①托垫式:形似盘式杯托 。
②支撑式:圆柱状物,从盖子中心点支撑住盖;或筒状物,从盖子四周支撑 。
(8)茶碗:泡茶器具,或盛放茶汤作饮用工具 。
①圆底:碗底呈圆形 。
②尖底:碗底呈圆锥形,常称为茶盏 。
(9)盖碗:由盖、碗、托三部件组成,泡饮合用器具或可单用 。
(10)大茶杯:泡饮合用器具 。多为长桶形,有把或无把,有盖或无盖 。
(11)同心杯:大茶杯中有一只滤胆,将茶渣分离出来 。
【茶器具功能分类】(12)冲泡盅:用以冲泡茶叶的杯状物,盅口留一缺口为出水口,或杯盖连接一滤网,中轴可以上下提压如活塞状,既可使冲泡的茶汤均匀,又可以使渣与茶汤分开 。

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