吉祥年菜 山药红枣糯米鸡汤
山药红枣糯米鸡汤是新餐桌是必不可少的一道吉祥年菜 ， 我将鸡腹里塞满了糯米和红枣 ， 象征聚宝团圆的意思 ， 糯米和红枣饱吸了鸡汁的精华 ， 泛着甜美的香气 ， 松软的山药吃来爽口 ， 与浓郁的鸡汤相得益彰 。喝一口汤吃一口肉 ， 再配上香软入口即化的糯米和红枣 ， 新年「起家」从这锅吉祥如意的鸡汤开始 。
材料：
全鸡1只、山药1根(约1斤)、红枣20颗、糯米1.5杯
酒1杯、水8-10杯、盐少许
山药红枣糯米鸡汤的做法： 1、先山药削皮切滚刀块(鸡汤快煮好时再切 ， 以免山药变黑) 。
文章插图
2、全鸡滚水川烫取出
【吉祥年菜 山药红枣糯米鸡汤】 3、鸡腹里塞入糯米 ， 再塞一半的红枣至8分满
文章插图
4、塞好糯米的全鸡放入锅中 ， 加水、酒、红枣
5、关盖从冷水开始煮 ， 先大火20分钟 ， 再转中小火40分钟
文章插图
6、最后加入山药 ， 中小火煮15-20分钟 ， 煮好后再放入适量盐调味
成品图：
文章插图
预防山药变黑的方法： 可在清水里加上一匙白醋 ， 将山药浸泡醋水 ， 即可防止山药氧化变黑 。
新年除夕饭的习俗一向非常有趣典雅 ， 像是过年吃鸡有「呷鸡起家」之意 ， 代表全家团圆家运兴隆 。因此每年新年的餐桌上 ， 我家一定会有一盅全鸡熬煮的鸡汤 。
推荐阅读
- 山药豆怎么做
- 山药圆子怎么做才好吃
- 山药小米枸杞粥
- 山药排骨汤
- 杭州亚运会三个吉祥物 杭州亚运会三个吉祥物是什么
- 山药炸着吃怎么做
- 吃山药的功效与作用
- 山药是物美价廉“补”品，5类人最宜吃
- 如何提高山药的产量
- 山药薏米茯苓粥