肉类提供的营养
肉类提供：人体必需的氨基酸 。
一级公共营养师/高级技师：动物性食物包括畜禽肉、禽蛋类、水产类和奶类 。动物性食物是人体优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的主要来源 。
一、肉类从食物角度讲应该是来源于热血动物且适合人类食用的所有部分的总称 。可分为白肉和红肉两大类 。
二、畜禽肉和水产类的主要营养成分：
畜禽肉：1.水分；2.蛋白质；3.脂肪；4.碳水化合物；5.矿物质；6.维生素；7.浸出物 。
水产类：1.蛋白质（含高生物价的蛋白）；2.脂类；3.碳水化合物；4.矿物质；5.维生素 。
三、肉类最重要的是为人体提供的蛋白质中的必需氨基酸 。
1.这一部分氨基酸在人体内是不能合成或合成速度不够快的氨基酸，必须由食物供给 。
【肉类提供的营养】2.人体的必需氨基酸包括：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸等九种 。
脂肪 蛋白 酶类
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