随着茶的发展和演进，以茶为媒介，倡导修身养性、和静怡真的茶文化开始兴起，茶的品类也越发繁多 。
大体上，传统茶分为绿茶、红茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、黑茶六大类，传统茶比较完整的保留了茶的原始状态，茶味浓郁，滋味回甘 。
在传统茶的制作工艺上，六大茶类各有区别 。
绿茶是以采摘鲜叶为原料的，制作流程主要包括杀青、揉捻、干燥三道工序 。茶叶不经发酵，完整保留了茶叶的天然品质 。
红茶的制作起源于武夷山一带，主要包括萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序 。在加工的过程中产生了茶黄素、茶红素等新成分具有香甜味醇的特征 。
白茶的制作主要包括萎凋和干燥两道工序 。天然的制作工业保持了茶的清香和鲜爽 。具有汤清淡、味鲜醇、底嫩匀的特点 。
黑茶在六大茶类中原料成熟度相对最高 。制作主要包括杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序 。
渥堆过程中复杂的酶促作用，形成黑茶的醇厚风味 。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺与绿茶相近，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，是形成黄茶“黄色黄汤”的关键 。
与六大茶类不同，花茶的制作工艺独具有浪漫主义色彩 。
在以风韵著称的唐宋，以珍果香草花入茶的风气就开始流行，花茶艺术成为社会审美情致的表达 。
花茶由精致的茶胚和鲜花制成，多以绿茶、红茶、乌龙茶为原料，利用茶善吸味的特点，采用窨制工艺，制成的茶香味浓郁，茶汤色深，深得年轻人的喜爱 。
根据香花不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶等，其中以茉莉花茶作为普遍 。
一般来说，茉莉花茶的窨制，多采用含苞待放的茉莉花与茶叶搅拌，使茶叶在静止的稳态中缓缓吸收花香，再去除去花朵，烘干形成花茶 。
制作完成后的花茶，集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味 。冲泡品饮，花香袭人 。
【花茶和传统茶六大茶的区别在哪？】一个完整的窨次工序需要历时三天才能完成 。而这款陈光富老师制作的茉莉针王，窨制反复九次，耗时近三十天，才成「九窨一提」的茉莉针王 。
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