君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶” 。据《巴陵县志》记载：“君山产茶嫩绿似莲心 。”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤 。”“谷雨”前，知县邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称“白毛茶”，那君山银针的味道如何呢？相关的介绍如下！君山银针的味道?君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味 。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观 。?饮用时，将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底 。军人视之谓“刀枪林立”，文人赞叹如“雨后春笋”，艺人偏说是“金菊怒放” 。君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液” 。?君山银针的历史记载?据《巴陵县志》记载：“君山产茶嫩绿似莲心 。”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤 。”“谷雨”前，知县邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称“白毛茶” 。又据《湖南省新通志》记载：“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之 。”古人形容此茶如“白银盘里一青螺” 。君山银针的冲泡方法?1、赏茶?用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净赏茶盘中，供宾客观赏 。?2、洁具?用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率 。?3、置茶?用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡 。?4、高冲?用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透 。稍后，再冲至七八分杯满为止 。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片 。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围 。?5、奉茶?大约冲泡10分钟后，就可开始品饮 。这时双手端杯，有礼貌地奉给宾客 。[2]君山银针的冲泡注意事项?1、用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身，否则会使手纹印在杯壁上 。?2、因为是用玻璃杯直接饮用，为不让茶汤苦涩，投茶量要少 。?3、玻璃杯在冲水时杯体导热快，小心烫手，拿杯子底部即好 。?君山银针品茶讲究?君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶不同 。茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯，杯盖要严实不漏气；冲泡用水必须是瓦壶中刚刚沸腾的开水；冲泡的速度要快，冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度；水冲满后，要敏捷地将杯盖盖好，隔三分钟后再将杯盖揭开 。待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮 。综上所述，君山银针按芽头肥瘦、曲直，色泽亮暗进行分级 。以壮实挺直亮黄为上 。优质茶芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫；汤色橙黄明净，香气清纯，叶底嫩黄匀亮，毫无疑问，口感是非常好的！
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