东坡肘子是哪里的名菜

东坡肘子是我国四川地区的一道传统特色名菜 , 属于川菜系 , 主要是以猪前肘为主要原料制作的 。人们制作出来的东坡肘子肥而不腻、粑而不烂 , 色、香、味俱全 。汤汁呈乳白色 , 猪肘吃起来也十分软糯 , 肉质细嫩 , 很有嚼头 , 闻起来香气扑鼻 , 深受人们的喜爱 。【东坡肘子是哪里的名菜】

东坡肘子是哪里的名菜

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宋朝的时候 , 苏东坡途径江西永修一带 , 并把当地一个农夫的孩子的疾病治好了 , 农夫为了感谢他就将他留下来吃饭 。此间苏东坡吟出一句“禾草珍珠透心香” , 农夫听了 , 以为是在教他怎样去煮肉 , 于是急忙将猪肉和系肉的稻草一起放入锅中去煮 , 后来人们就把这种食物叫做东坡肘子 。

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