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红烧茄子怎么做好吃 红烧茄子家常做法

生活知识

红烧茄子怎么做才更加的美味 ， 更加的好吃呢 ， 今天就给大家说说几种红烧茄子做法：

红烧茄子怎么做好吃 红烧茄子家常做法

文章插图
红烧茄子第一种做法【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
【红烧茄子怎么做好吃 红烧茄子家常做法】【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺
【做法】
1、将茄子竖切成4条 ， 再横切成段 ， 五花肉切成丝 。
2、将辣椒切片、蒜拍碎 。
3、把油加热 ， 将茄子放入锅中炸一下即刻捞起 。
4、锅内放入两勺油 ， 先爆辣椒和蒜 ， 再放入肉丝炒至变色 ， 然后放入炸好的茄子 ， 加酱油、糖、酒和少许调味后 ， 出锅盛盘 。
红烧茄子第二种做法【材料】茄子(2个)、猪肉(2两)、葱(1根)
【配料】油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)
【做法】
1 把茄子洗净去掉头尾 ， 切成滚刀状 ， 泡在清水中 ， 捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀 。葱去头尾洗净 ， 切成段 。
2 猪肉洗净切片 ， 剁成泥后 ， 加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀 ， 腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热 ， 倒入肉末炒散 ， 直至肉色变白后捞起待用 。
4 继续加10汤匙油 ， 爆香葱段 ， 放入茄子开大火快速翻炒 ， 加5汤匙水炒至茄子出水变软 ， 约5～6分钟 。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后 ， 洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味 ， 就可起锅啦!
红烧茄子第三种做法【原料】
1、茄子一斤 ， 切滚刀块 ， 用一匙盐拌匀腌20分钟 。
2、料酒两匙 。
3、八角(大料)两枚 。
4、葱三棵 ， 切碎 。
5、蒜三瓣 ， 切片 。
6、香菜两棵 ， 切碎 。
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里 。
8、淀粉一大匙加水兑成芡汁 。
【做法】
1、将腌过的茄块用力挤干水份 。
2、锅中放油烧至三成热 ， 倒入茄块翻炒 ， 至呈黄色时成盘里 。
3、锅洗净 ， 放少量油 ， 烧至五成热时 ， 将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味 ， 倒入茄块翻炒 。
4、茄块炒时 ， 放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡 。
5、撒入香菜 。
红烧茄子第四种做法【主料】茄子
【辅料】香菇、西红柿、木耳、葱、姜、蒜
【调料】味精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉
【做法】
1、将茄子去皮切厚片 ， 表面轻切花刀 ， 再切成滚刀块 ， 放入油锅中炸至金黄备用;
2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇 ， 调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀 ， 锅中留底油 ， 倒入调好的汁 ， 水淀粉勾芡 ， 放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可 。
【特点】鲜香适口 ， 外酥里嫩 。
各人喜欢的口味都有所不同 ， 我就比较喜欢第二种 ， 你回家试试吧!

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