奶酪面粉是低筋面粉吗
【奶酪面粉是低筋面粉吗】
文章插图
奶酪面粉不是低筋面粉 。
奶酪面粉一般指高筋面粉，指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉 。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状 。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
推荐阅读
- 小儿佝偻病能自愈吗 佝偻病是什么病
- 人普是什么意思
- 番茄肉丸汤怎么做好吃
- 白菜是什么季节种什么季节收
- 无微不至的微是什么意思
- 番茄鸡肉丸汤的做法
- 儿童手工炮竹制作方法是什么
- 六大基酒有哪些
- 茂利是什么意思
- 问题解决的特点是