牛肉中途加凉水了怎么能煮烂呀
煮牛肉
主料：五斤牛肉 。
辅料：花椒20粒、大料4到5枚、桂皮3到4块、葱寸长3到4段、姜1块切口、蒜4到5瓣 。
步骤：
1、将这些作料一齐下锅 ， 可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋；
2、作料入锅即盖上锅盖；
3、视其大开时掀去盖敞锅炖 ， 借以将血腥味挥发掉；
4、20分钟后再盖上盖 ， 改为文火小开 ， 3个小时左右就可炖熟 ， 牛肉质地暄烂 ， 汤美色鲜 ， 香气扑鼻 。
注意：
【牛肉中途加凉水了怎么能煮烂呀】1、煮时放些酒或醋会熟得更
