鲫鱼是比较常见的一种淡水鱼，鲫鱼很适合各种年龄层的人，并没有太多的食用禁忌 。经常吃鱼可以补脑提高智力，也是女性在哺乳期间非常适合的催奶食物 。奶水不足或者是奶水不分泌 ，就可以喝鲫鱼汤来改善 。就算是奶水充足也可以喝鲫鱼，可以使奶水更加充裕 。下面，我们就来看看鲫鱼的做法和功效吧！
清炖鲫鱼汤需要的原料有鲫鱼500克，大白菜250克，豆腐两块，笋、火腿片、水发黑木耳、姜两片、色拉油、胡椒粉、精盐、清水、绍酒，其口味鲜甜 。
【鲫鱼汤怎么烧呢】中文名 清炖鲫鱼汤 主要食材 鲫鱼，大白菜 口味 鲜甜 做法 煮 调料 色拉油、胡椒粉、精盐
做法：
1、鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起 。
2、大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中 。
3、笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、糊椒粉各少许调味，即可食用 。
鲫鱼的功效与作用
1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用 。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈 。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用 。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效 。
鲫鱼的营养价值
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收 。
2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成 。
3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成 。
4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高 。
5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂 。
以上就是鲫鱼汤的做法和营养价值了，鲫鱼的营养价值在鱼类在鱼类中算是比较实惠的一种，既有美味也有营养 。在买鲫鱼的时候，很多人并不知道要怎么选择好的鲫鱼 。选鲫鱼一定要选鱼眼球黑边分明的，体型最好不要买太大的 。鲫鱼一定要现买现吃 。
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