羊肉锅贴饺子
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羊肉锅贴饺子 所需材料
- 鲜羊肉300克
- 面粉250克
- 长葫芦瓜1个
- 葱半根
- 姜末1小撮
- 自然鲜酱油1勺
- 盐少许
- 盐（腌长葫芦）3克
- 香油20毫升
- 白胡椒粉1克
- 温水适量
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1 面粉用温水和成软一些面团 ， 盖上湿布松弛半小时 ， 羊肉和长葫芦洗净备齐
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2 备齐调味料:盐 ， 香油 ， 自然鲜酱油 ， 现磨白胡椒粉 。
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3 羊肉剁成肉馅 ， 葱切碎 ， 姜切末 。
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4 然后把羊肉馅 ， 葱姜碎和香油 ， 自然鲜酱油 ， 白胡椒粉一同放入盆中拌匀备用 。
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5 长葫芦切皮切瓤洗净 ， 用擦板擦成丝 ， 放3克盐抓匀腌制半小时 。
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6 半小时后用干净布包少许葫芦丝 ， 使劲挤干水份 ， 把干爽的葫芦丝放入羊肉馅中拌匀备用（馅中如果没有咸味可适当添加少许盐拌匀 ， 之前葫芦加盐腌制过了 ， 因此最后在看着添加盐哦）
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7 面团松驰好揉长条 ， 揪岀比饺子挤大一些面挤 。
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8 【羊肉锅贴饺子】然后用擀面杖擀成饺子皮 。
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9 包入适量的羊肉葫芦馅 。
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10 捏成饺子状 ， 像这样就行了 。
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11 提前预热平底锅或电饼铛 ， 锅底抺一层薄油 ， 把捏完饺子码放平底锅中 ， 盖上盖小火烙15-20分钟 ， 中途点15毫升水 ， 利用水蒸汽加速熟透 ， 熟后即可享用 。
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12 薄皮大馅 ， 底部焦香 ， 棒极了 。
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