春天，至鲜至嫩为上 。绿油油的时蔬在雪融过后的土地上萌芽、生长，在发育到最水灵生脆的那一刻，就是我们尝鲜的时刻 。茶叶作为农作物一种，近年来，春茶价格、采摘、上市，交易情况等一直是每年普洱茶市开局的焦点 。有其是春茶，更是每年都狂热 。?为何春茶有如此的威力呢？春茶关乎未来一年普洱茶市场的走向，更重要的是透过春茶，可以看出行业的发展前景来，这必将会牵扯到各个茶企茶商的利益，也关乎茶农利益 。因此，春茶热成为行业的必然 。历经了一个冬天的酷寒，茶树在阳光雨水的滋润下冒出万千芽头，碧绿葱翠，绿得发亮，嫩得欲滴 。春茶无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，春茶二字，带着新绿，带着清香，带着可以想象的诗情画意，也就成了人们心里的呼唤与期待 。?收茶时日，云南茶山上春茶抢夺大战最为热闹的是老班章、冰岛等为首的名山头春茶 。?班章大树茶产量稀少，而口感独特，个性鲜明，一入口霸气十足，回甘迅猛，十分抓口；冰岛大树茶香气飘逸，入口苦涩极低，甜度好，两颊生津 。有其是头春茶，更是将特色表现得淋漓尽致 。这就是它们一直受到追捧的原因 。?壹春茶的品质为什么最好?01/积累营养?茶树经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的 。?02/化合物合成?春天气温相对较低，有利于含氮化合物（游离氨基酸、蛋白质等）的合成与积累 。?03/以棕色系列为基色调?清明以前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少 。贰春茶价格为什么这么贵?01/早?“早采三天是宝，晚采三天是草”的说法以及市场对于“明前茶”的追捧，已经能看出春茶早的可贵之处了 。早采，是为了保证春茶的品质，茶农们在春茶开采的时候都必须与时间赛跑，与春天赛跑 。如果晚采那么几天，茶芽生长迅速，长开了，茶叶的品质就会下降 。?最受关注的“明前茶”也正是因为它采制时间较早，所以上市时间也比较早，抢先占领春茶市场 。?02/少?春茶一般是指越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶 。而我国的春季并没有想象中那么适宜茶叶的生长，一场“倒春寒”就可能让茶农的辛苦全白费了 。?所以春茶受到时间、气候等限制，每年的产量都是有限的 。物以稀为贵，春茶量少而贵也是显而易见的 。?03/好?春天就是一个百废待兴，万物复苏的季节，茶树经过休养，储存了更多的养分，所以刚抽出的新芽蕴含了茶树的营养精华，茶芽肥壮嫩绿，叶质柔软 。其营养成分，例如维生素、氨基酸等物质丰富，使得春茶滋味更加鲜爽，香气更加清幽怡人 。
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