绿茶酥
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绿茶酥 所需材料
- 中筋面粉150克
- 低筋面粉100克
- 绿茶粉3克
- 红豆沙馅400克
- 细纱糖35克
- 猪油（水油皮团）40克
- 水60克
- 猪油（油酥面团）50克
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1 准备食材，称好重量 。
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2 把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水倒进碗里 。
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3 揉成水油皮面团，需要稍微多揉一会，直到面团表面光滑 。
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4 把100克低筋面粉，50克猪油，3克绿茶粉倒进碗里 。
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5 揉成油酥面团 。
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6 两个面团分别静置三十分钟 。
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7 把400克豆沙馅分成20等分，豆沙馅不想买自己做也行 。
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8 用手掌把静置好的水油皮面团压扁 。
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9 在水油皮面团上放上酥油皮面团 。
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10 用水油皮包好酥油皮，朝口向下，再次压扁 。
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11 【绿茶酥】在案板上洒一层薄粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形 。
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12 把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来，另一端也向中心线翻折过来 。
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13 就象我们平时叠被子一样，两端再沿中心线对折 。
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14 折好的面片，再次用擀面杖顺着长度擀下去 。
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15 再次擀成长方形，重复刚才步骤 。
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16 再一次折叠好，叠好的面片静置松弛20分钟 。
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17 松弛好的面团，横过来擀成长方形 。
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18 沿着长方形一端把面片卷起来 。
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19 用刀切成20等分 。
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20 把面团切面朝上，用手掌压扁后擀成圆形，放上馅料 。
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21 包上馅料，收口，朝口向下，逐一包好，放入烤盘 。
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22 180度预热，中层，上下火25分钟 。
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23 烤好取出 。
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