品茶品的是色、香、味 ， 所以茶香是判断茶品质好坏的一个重要标准 。茶品质的优劣是可以靠闻香去判断的 ， 那么具体该怎么闻香识茶呢？跟着小编一起来学习 。?闻哪里？?第一：干茶香?一般来说 ， 好茶的干茶香格外明显 。如绿茶闻之有悦鼻高爽的香气 ， 其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶 ， 香味越浓郁扑鼻 。如闻到一股青涩气、粗老气、焦煳气那么多半都是劣质的茶叶 。?第二：杯盖香?在水冲入盖碗后3-5秒 ， 拿起杯盖 ， 先闻杯盖的中心 ， 再闻杯盖的边缘部分 。不同的茶其香气产生的时间会不同 ， 可在冲泡不同次数后分别闻杯盖香 。?第三：落水香?有些茶 ， 从杯盖中或许闻不出香气来 ， 可是在入口时 ， 会有香气从口腔中表现出来 。当然 ， 跟杯盖香一样 ， 温度渐减 ， 香气会有变化 。?第四：杯底香?当茶喝完后 ， 将叶底倒出来 ， 用心感受下盖碗杯底的香气 。此时盖碗的温度不高 ， 如果依然有浓郁的香气 ， 此款茶在香气品质上应属上乘 。?怎么闻？?第一步：热嗅?温杯烫盏过后 ， 开始冲泡 ， 出汤之后从杯盖闻香气以及感受热汤中的落水香 ， 此时从茶汤飘散出来的香气还夹着沸腾的水蒸气 ， 是为“热嗅” 。茶香气的高扬或者低沉 ， 在这个时候已经高下立见 ， 不过这时嗅到鼻腔的主要是一股热气 ， 我们只能简单判断这款茶是否带有杂味、异味 ， 也就是判断茶香是否纯正 。?第二步：温嗅?不同的茶有不同的香型 ， 有些茶会有属于自己的独特香型 ， 不过大多数茶的香气并不是单一的 ， 或是几种相加混合 ， 或是几种轮流变换 ， 这都是茶香的丰富 。当然 ， 从整体来说 ， 通常一款茶的香型表现是保持不变的 ， 一泡换一香型的情况非常少见 。?第三步：冷嗅?品完了茶汤 ， 可能还对茶的滋味念念不忘 ， 这时候去闻品茗杯或公道杯中的香 ， 则为“冷嗅” ， 可判断这款茶的香气是否持久 。有些茶香气馥郁却并不持久 ， 茶汤没了香气也就没了 ， 有些茶虽香气淡薄 ， 茶香反而持久不散 ， 即使没了茶汤 ， 还可以闻到或浓或淡的香气 ， 也就是我们平时说的“挂杯香” 。?每次闻香的时长最好是2～3秒 ， 闻茶的时间太短 ， 会对香气感受不充分 ， 但时间太长也会产生嗅觉疲劳 ， 从而失去灵敏感 。?
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