冬季吃柿子必须警惕五个要点
有句俗语说：7月石榴8月梨 ， 9月柿子黄了皮 ， 盛产于9至12月的柿子真是宝;据报导 ， 吃柿子可增强免疫力、养颜和防止老化 。
红柿到底有什么营养价值?柿子富含β-胡萝卜素、维生素A 及C ， 尤其是维生素C比一般水果高1至2倍 。柿子中也含有碳水化合物17、2% ， 其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖 ， 所以柿子很甜;柿子也含少量的蛋白质、脂肪及粗纤维 ， 此外 ， 也富含维生素B群、钾、磷、铁、碘等营养素 。
红柿维他命C含量丰可预防感冒
柿子中的维他命和矿物质有利于美颜 ， 红柿中维他命C的含量更是苹果的10倍 ， 可预防感冒 ， 同时富含维他命A ， 可预防多种眼疾 。其次 ， 红柿中富含胡萝卜素 ， 每100克红柿中含有139毫克的胡萝卜素 ， 是桃子的13倍、甜瓜的2倍 ， 胡萝卜素可防止老化与抗癌 。此外 ， 红柿中富含的单宁酸有降低血压、排毒等功效 。
柿子味甘性寒能消热去烦止渴生津
古医书认为柿子能补虚劳 ， 根据《本草纲目》记载：柿子味甘性寒 ， 能消热去烦、止渴生津、润肺化痰、治疗热咳 。建议红柿该如何食用?不妨将红柿、食醋、柠檬汁、蜂蜜与橄榄油混合调制 ， 可制成红柿汁 ， 也可用来作为沙拉和凉菜凉拌 。
冬季吃柿子必须警惕五个要点
1.空腹不能吃柿子
因柿子含有较多的鞣酸及果胶 ， 在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块 ， 如果这些硬块不能通过幽门到达小肠 ， 就会滞留在胃中形成胃柿石 。小的胃柿石最初如杏子核 ， 但会愈积愈大 。如果胃柿石无法自然被排出 ， 那么就会造成消化道梗阻 ， 出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状 ， 曾在手术中发现大如拳头的胃柿石 。如果胃“有底”的话 ， 就可避免胃柿石的形成 。
2.每次不要吃过200克
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物 ， 使这些营养素不能被利用 ， 故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏 。又因为柿子中含糖较多 ， 所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感 ， 从而会影响食欲 ， 并减少正餐的摄入 。一般认为 ， 在非空腹的情况下 ， 每次吃柿子以不超过200克为宜 。
3.吃后要漱口
柿子含糖高 ， 且含果胶 ， 吃柿子后总有一部分留在口腔里 ， 特别是在牙缝中 ， 加上弱酸性的鞣酸 ， 很易对牙齿造成侵蚀 ， 形成龋齿 ， 故而在吃柿子后宜喝几口水 ， 或及时漱口 。
现在市场上有一些看上去很诱人的、红红的柿子 ， 但吃起来一点也不甜 ， 它们很可能是用激素催熟的 。因为从外表上很难区别 ， 所以建议你先买一个尝尝 ， 再决定是否需买更多 。
4.柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道 ， 其实这种吃法是不科学的 。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中 ， 在柿子脱涩时 ， 不可能将其中的鞣酸全部脱尽 ， 如果连皮一起吃更容易形成胃柿石 ， 尤其是脱涩工艺不完善时 ， 其皮中含的鞣酸更多 。
5.忌与蟹、鱼、虾一起吃
【冬季吃柿子必须警惕五个要点】中医学中 ， 螃蟹与柿子都属寒性食物 ， 故而不能同食 。从现代医学的角度来看 ， 含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下 ， 很易凝固成块 ， 即胃柿石 。
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