蒜苔炒鸡蛋先炒什么
【蒜苔炒鸡蛋先炒什么】蒜苔炒鸡蛋先炒蒜苔 。
1、先将蒜苔去头去尾 ， 洗净后用刀切成丁 ， 长度4-5毫米左右一节最好 ， 我每次都懒得动刀 ， 直接用菜剪刀更加方便 ， 剪好后用碗装好 。准备四五个新鲜大红长椒 ， 洗净后摘掉蒂部 ， 切成圆圈后稍微剁碎备用 。
2、取适量鸡蛋打入碗里 ， 我就打了四个鸡蛋 ， 正好 ， 加入半勺食盐、4-6勺温水 ， 筷子打匀备用 。起锅热油 ， 油哟啊放足 ， 正所谓油多不坏菜 ， 油温烧至七成热后 ， 下入辣椒翻炒断生 ， 然后下入蒜苔 。
3、翻炒五六下 ， 加入四分之一勺食盐 ， 炒匀后倒入鸡蛋 ， 随着蛋液成型 ， 慢慢翻炒 ， 看到蛋液基本全部成型 ， 且仍为嫩黄色时 ， 转中火 ， 加入适量生抽和少许食盐调味 ， 炒匀出锅 ， 鸡蛋炒至8分熟即可 ， 炒老了就不好吃了 。
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