都知道玉米是“健康食品” 。可是玉米具体有什么好处 ， 许多人都说不上来 。今天 ， 告诉大家一个玉米的超级健康功效——能预防癌症 。
玉米为什么能防癌
首先 ， 玉米含有大量的硒和镁元素 。硒能加速体内过氧化物的分解 ， 使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡 。而镁一方面能抑制癌细胞的发展 ， 另一方面能加强肠壁蠕动 ， 促使体内废物排出体外 ， 这对防癌也有重要意义 。
其次 ， 玉米中含有谷胱甘肽 ， 能用自身的“手铐”铐住致癌物质 ， 使其失去活性并通过消化道排出体外 。它又是一种强力的抗氧化剂 ， 可以使加速老化的自由基失去作用 ， 是人体内最有效的抗癌物 。
最后 ， 玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌 ， 玉米黄质则可以预防皮肤癌和肺癌 。
需要提醒大家的是 ， 玉米属于粗粮 ， 既不能多吃 ， 还需要搭配细粮 ， 营养才更好吸收 。
不同颜色的玉米 ， 保健功效略有不同 ， 这主要是因为它们含有的色素品种不一样：
与白色玉米相比 ， 紫玉米中多了花青素 ， 因而具有抗氧化、防衰老的功效 。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素 ， 对于维持视力健康有好处 。
不同口感的玉米 ， 营养价值也有区别 。甜玉米香甜可口 ， 受人喜爱 ， 更有一种“水果型甜玉米” ， 可以像水果一样生吃 。这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1至2倍 ， 硒的含量则高8至10倍 ， 其所含有的17种氨基酸中 ， 有13种高于普通玉米 。但甜玉米含糖量高 ， 大部分是蔗糖、葡萄糖 ， 易引起血糖升高 。
玉米怎么煮更营养？
很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来 ， 将玉米须子剥干净 ， 但这样做并不科学 ， 买玉米的时候最好带着皮 。
【玉米强大功效到底能防几种癌】这是因为 ， 外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发 ， 从而保持其口感 。而在煮玉米的时候 ， 也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉 ， 留下最内层的两层薄皮 ， 同时将玉 米须子洗干净 ， 这样可以保留一种独特的玉米清香 ， 且更易煮熟 。一般玉米煮8分钟左右即可 。待玉米煮好后 ， 最好马上夹出沥干水分 ， 否则玉米的味道就不浓郁 了 。需要提醒的是 ， 带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤” ， 适合糖尿病、高血压病人饮用 。
推荐阅读
- 黑豆煮水还有这种功效
- 甘蔗的食疗功效 吃甘蔗的好处
- ?雄黄酒的功效与作用
- 绿萝花有减肥的功效
- 冬瓜皮的功效与作用
- 高山雪莲花的作用与功效 喝高山雪莲花的好处有哪些
- 鳖甲煎丸的功效与作用
- 玫瑰花的功效与作用及食用方法
- 冬瓜皮煮水的功效
- 黑米黑豆粥的功效