怎样判断薏米仁坏没坏


判断薏米仁好坏能从外观、闻气味、手感来分辨 。
1、外观:有光泽,颗粒饱满,呈灰白色和黄白色的为上乘米 。颗粒小的薏仁米比颗粒大的营养高 。
2、气味:有清香味道的薏米仁比较新鲜 。闻着有苦腥气的是陈米,有霉味则不能食用 。
3、手感:用手捏,坚硬光滑的比较好 。薏米仁捏上去发粉,掉碎屑,则不是好米 。
薏米仁:
【怎样判断薏米仁坏没坏】薏米仁,属禾本科植物 。有两种,一种为川谷,壳坚硬而厚,俗称菩提子 。一种为薏米,壳较薄而糯,可供食用 。此二者性能大致相近,而以后者为佳 。根亦作药用 。种仁含糖类,脂肪油,氨基酸 。(为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等 。)此外尚含有薏苡素及维生素B1 。根含有薏苡醇,β-、μ-两种谷淄醇 。

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