山药的营养成分和药性功效
【别名】
薯蓣、山薯、薯芋、土薯、淮山药、薯药、延章、玉延、山薯蓣、怀山药、白山药等 。
【山药的营养成分和药性功效】\
文章插图
【注解】
山药为薯蓣科薯蓣属植物 ， 是药食兼用的古老作物 ， 已有2000年的栽培历史 。山药外皮呈黄褐色 ， 有长形棒状、扁形掌状及块状等 。
【营养成分】
山药含有多种氨基酸和糖蛋白、黏液质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、胆碱、淀粉酶、多酚氧化酶、维生素Ｃ等 。
【药性功效】
山药对人体有特殊保健作用 ， 能预防心血管系统的脂肪沉积 ， 防止动脉粥样硬化过早发生 ， 减少皮下脂肪沉积 ， 避免出现肥胖；此外能健脾胃、补肺肾、止泻 ， 还具有滋养肌肤 ， 使人健美的功效 。
【宜食】
脾虚食少、久泻不止、肾虚遗精、带下、尿频、肺虚喘咳者宜常食 。
【忌食】
由于山药有较强的收敛作用 ， 所以大便燥结者不宜食用 。
【文献参考】
《神农本草》：“久服耳目聪明 。"
【食疗偏方】
山药粥
原料：山药、大米 。
制法：将山药末和入半熟的粥内 ， 再煮成粥 ， 其比例为1：4 。适宜于经常服用 。
功效：清热解毒 ， 利糖 ， 对糖尿病有辅助疗效 。
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