碧螺春是绿茶的代表 ， 主要是味苦、甘 ， 性凉 ， 入心、肝、脾、肾五经 。这种茶叶是具有兴奋作用的 ， 茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统 ， 帮助人们振奋精神、增进思想、消除疲劳 ， 提高效率 ， 当然的 ， 碧螺春茶之所以有这么高的品质 ， 产地也是一个决定因素 ， 相关的介绍如下！碧螺春产于哪个省份?1、碧螺春产地 ， 天气暖和 ， 雨量充沛 。并且多是果木与茶树间作 ， 茶吸果香 ， 花窨茶味 ， 孕育着碧螺春茶花香果味的自然品格 。?2、碧螺春是绿茶的一种 ， 中国十大名茶 ， 未经发酵 ， 含有较多的营养因素 ， 发展在我国第二大淡水湖太湖内的一个岛屿 ， 洞庭西山 。?3、洞庭西山是碧螺春的原产地 ， 洞庭西山发脉于浙江天目山 。属于此刻的江苏省苏州市吴中区 。?4、洞庭东山也是碧螺春的原产地 。由于产自洞庭西山也有人称为洞庭碧螺春 ， 并不是产地洞庭湖 ， 以是必然要区分隔来 。碧螺春的外形特征?1、碧螺春外形纤细卷曲呈螺形 ， 茸毛遍布 ， 银绿隐翠 ， 具花香果味之天然质地 。?2、条索纤细、卷曲、呈螺形 ， 茸毛遍布全身 ， 色泽银绿隐翠 ， 毫风毕露 。?3、茶芽幼嫩、完整 ， 无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片 。?4、没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳 ， 加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗 。?5、正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛 ， 如果是着色的茶叶 ， 它的绒毛也是绿色 。?碧螺春的内在特点?1、有特殊浓烈的芳香 ， 有天然的花果香味 。?2、碧螺春新茶具清鲜奶油香 ， 汤色碧绿清澈 ， 叶底嫩绿明亮 。?3、香气芬芳 ， 味醇而淡 ， 入口爽甜 ， 饮后有回味 。?4、碧螺春总体特征：“铜丝条 ， 螺旋形 ， 浑身毛 ， 花香果味 ， 鲜爽生津” 。碧螺春茶的制作工艺?1、杀青?在平锅内或斜锅内进行 ， 当锅温190～200°C时 ， 投叶500克左右 ， 以抖为主 ， 双手翻炒 ， 做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶 ， 历时3~5分钟 。?2、揉捻?锅温70～75°C ， 采用抖、炒、揉三种手法交替进行 ， 边抖 ， 边炒 ， 边揉 ， 随着茶叶水分的减少 ， 条索逐渐形成 。炒时手握茶叶松紧应适度 。太松不利紧条 ， 太紧茶叶溢出 ， 易在锅面上结“锅巴” ， 产生烟焦味 ， 使茶叶色泽发黑 ， 茶条断碎 ， 茸毛脆落 。当茶叶干度达六、七成干 ， 时间约10分钟左右 ， 继续降低锅温转入搓团显毫过程 。历时12～15分钟左右 。?3、搓团显毫?是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程 。锅温50～60°C ， 边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团 ， 不时抖散 ， 反复多次 ， 搓至条形卷曲 ， 茸毫显露 ， 达八成干左右时 ， 进入烘干过程 。历时13~15分钟 。?4、烘干?采用轻揉、轻炒手法 ， 达到固定形状 ， 继续显毫 ， 蒸发水分的目的 。当九成干左右时 ， 起锅将茶叶摊放在桑皮纸上 ， 连纸放在锅上文火烘至足干 。锅温约30～40°C ， 足干叶含水量7%左右 ， 历时6～8分钟 。全程约为40分钟左右 。?5、炒制特点?手不离茶 ， 茶不离锅 ， 揉中带炒 ， 炒中有揉 ， 炒揉结合 ， 连续操作 ， 起锅即成 。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干 。综上所述 ， 洞庭碧螺春茶 ， 是苏州著名特产 ， 我国十大名茶之一 。据记载 ， 碧螺春茶早在隋唐时期即负盛名 ， 迄今已有千余年历史了 。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春” 。由于洞庭山地理环境独特 ， 四季花朵不断 ， 茶树与果树间种 ， 所以碧螺春茶具有特殊的花朵香味 。
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