高杆古树，普洱茶中的长劲鹿 。是不是只有看到这样的高大笔直的古树，才觉得这才是真正的原始森林中的乔木古树？为什么我们平时看到的茶树不这样？这是什么变异品种吗？?这种茶有个比较直观的名字，叫做高杆古树茶 。顾名思义，树干很高，把它和一般古树放一起，就像是「鹤立鸡群」，「一枝独秀」，它是古树中的长劲鹿 。?1、什么是高杆古树?我们把这种未经过矮化的，树干笔直通天的古树茶叫高杆古树 。说“通天”有点夸张，又不是孙猴子的金箍棒，那么树干要多高才算高杆？一般来说要超过5米吧，易武的高杆一般有20多米高 。?2、高杆古树的由来?高杆古树的形成有两方面的条件：?1、生长在原始森林中的古茶树，周围的小伙伴全是参天大树，想要得到阳光的滋润，必须要长高，和周围的古树比“身高”，脖子伸得老长了，要不然够不到阳光啊 。?2、没有经过人为矮化 。由于经济原因，清末之后古茶园茶树被大面积矮化以达到增收的效果，也就是我们俗称的“砍头”——将茶树的上部分砍掉，留下一人或者两人高的茶树 。如今被“砍头”矮化后的古树，我们称为「砍头茶」，而有一些古树逃过此「劫」 。?未矮化的原因可能有以下几种：?(1)有些茶树在深山老林中，年代久远，被人遗忘 。?(2)有些茶树太深太远，茶农直接放弃采摘 。?(3)还有一些深藏在原始森林中，从未被发现 。?不管什么原因，都要感谢当年的「不杀之恩」，要不然现在我们哪里有这么好的高杆古树喝呢？?3、易武高杆为什么这火?最近几年易武高杆古树的概念越来越火，为什么？因为生态环境好，生长在国有林中的高杆古树，不仅树龄大，口感也比一般古树好 。越来越多的茶友不惜千（翻）辛（山）万（越）苦（岭），钻进原始森林，只为寻得真正的高杆古树 。?真正的易武高杆分布在哪里？易武很多地方有高杆，比较著名的有弯弓、铜箐河、麻黑、落水洞、丁家寨等地都有高杆古树 。虽然看似范围比较广，但是数量极其稀少，所以价格都很高 。著名的薄荷塘就是高杆古树，两年前我们还称它为新贵，如今新人胜旧人，它已是「著名」了 。?4、只有易武才有高杆吗？?当然不是，就跟国有林一样，不只是易武专有 。蛮砖、倚邦等地都有国有林和高杆古树 。今年的老班章高杆古树茶王还卖了66万呢！?「老班章高杆古树」?5、易武高杆古树茶的特点?易武高杆古树的口感如何，都一样吗？肯定不一样啦，薄荷塘和铜箐河肯定有差别，我们列举了一些高杆古树都有的特点 。?干茶：条索粗壮硕长，宛如修长的美女，婷婷玉立，且光润亮泽 。?茶汤金黄油润透亮，饱满内质水路活且细腻，香气高扬，入口一般苦涩低，汤感饱满，甜柔润滑，高杆古树涌现出来的甜度极高，回甘生津很含蓄但持久性很强，细腻中藏着强劲却内敛的茶气，山野之韵十足，喉韵来得也含蓄而幽深，回味久远 。?高杆古树很耐泡，一般都能到20多泡，叶底宽大肥硕，油润，柔韧性强 。?
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