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午餐食谱大全

生活百科 食谱大全

1、油条：因为油条的制作中需加入明矾 ， 明矾是含铝的无机物 ， 每500克面粉的油条 ， 大约用15克明矾 。如果孕妇一天吃两根油条等于吃了三克明矾 。积累起来这些铝会通过胎盘侵入胎儿大脑影响智力 。
2、糖精：糖精是从煤焦油里提炼出来的 ， 其主要成分是糖精钠 ， 无营养价值 。孕妇不要长时间过多地使用糖精 ， 或大量饮用含糖精的饮料 。糖精对胃肠粘膜有很刺激的作用 ， 并影响某些消化酶的功能 。会使人出现消化功能减退 ， 发生消化不良 ， 造成营养吸收功能障碍 。而且还会加重肾功能的负担 。
3、热性香料：孕妇在孕期最好少用或不用如八角茴香、小茴香、花椒、辣椒粉、桂皮、胡椒、五香粉等调味料 。这些材料会引起孕妇肠道枯燥、便秘或粪石梗阻 。
4、盐：孕妇每天进食盐不能超过20克 ， 过多食盐会引起水肿、血压升高等症状 。
5、酸性食物：科学研究证明 ， 酸性食物和酸性药物是造成畸胎的元凶之一 。在妊娠的最初半个月左右 ， 不食或少食酸性食物或药物最好 。
6、咸鱼：咸鱼中含大量的二甲基硝酸盐 ， 进入体内能被转化成致癌性很高的二甲基硝胺 ， 可以通过胎盘进入胎儿体内 。
7、黄芪炖鸡：黄芪具有益气健脾的功效 ， 与母鸡一起食用是气虚人食用的好补品 。但快要临产的孕妇应慎食 ， 避免妊娠期胎儿的正常下降的生理规律被干扰 ， 而造成难产 。
1、三口菜一口肉
要想下午不犯困 ， 最好多吃点素的 。绿色高纤维蔬菜 ， 如辣椒、胡萝卜、菠菜等 ， 可确保脑细胞获得充足的氧气 ， 让人整个下午精神抖擞 。
2、注意食物搭配
适当选用粗粮;一日饮食中应兼顾各种颜色的食物;连皮带肉一起吃更营养;海里游的、陆地上走的、空中飞的食物应搭配食用 。
3、午餐八分饱
午餐虽然占正常人一天食物摄入量的40%左右 ， 但不宜暴饮暴食 ， 吃8分饱就好了 。毕竟进食午餐后 ， 身体中的血液将集中到肠胃来帮助消化吸收 ， 在此期间大脑处于缺血缺氧状态 。如果吃得过饱 ， 就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间 ， 进而影响下午的工作效率 。
4、吃水果时间有讲究
饭前果”宜饭前半小时吃 ， 饭后果”宜饭后两小时吃 。饭前吃水果可以减饥饿感 ， 在肉类摄入总量上会有所控制 。很多人习惯饭后马上吃水果 ， 其实这样无形增加了胃肠负担 ， 对身体有害无益 。可以准备一部分酸奶水果 ， 在午休后2小时加餐 ， 可以起到补充血糖、提神的作用 。
抗衰老抗癌食品——西兰花
推荐理由：西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素 。科学研究证明 ， 西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物 。
最佳蛋白质来源——鱼肉
推荐理由：鱼肉可提供大量的优质蛋白质 ， 并且消化吸收率极高 ， 是补充优质蛋白的最佳选择 。同时 ， 鱼肉中的胆固醇含量很低 ， 在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇 。有研究表明 ， 多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病 。
降脂食品——洋葱
推荐理由：洋葱可清血 ， 有助于降低胆固醇 。
抗氧化食品——豆腐
推荐理由：除了瘦肉和鱼虾类食物外 ， 豆腐也是良好的蛋白质来源 。同时 ， 豆类食品含有一种被称为异黄酮”的化学物质 ， 是一种有效的抗氧化剂 。请大家记住 ， 氧化”意味着衰老” 。
保持活力食物——圆白菜
推荐理由：圆白菜维生素C含量很丰富 ， 同时富含纤维 ， 能促进肠胃蠕动 ， 让消化系统保持年轻活力 。
养颜食物——新鲜果蔬
推荐理由：新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E 。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素 ， 它能保持人体组织或器官外层组织的健康 ， 而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化 。
工作餐营养升级方案
在外就餐的上班族准妈妈 ， 往往营养的摄取偏重淀粉类 ， 蛋白质和蔬菜较难补充充足 。
这样 ， 不仅容易造成营养素摄取不均衡 ， 影响胎宝宝的生长发育 ， 而且一不留神就会让准妈妈胖起来 。怎样弥补这一缺憾呢?
方案1：盒饭的菜式要丰富
很多单位的午餐都会选择外送的盒饭 ， 在菜式的选择上 ， 准妈妈应该选择配菜种类较多的套餐 ， 如一份套餐里米饭、鱼、肉、蔬菜都有 ， 这样的套餐营养配比较均衡 。
方案2：餐厅的卫生要注意
如果单位没有统一安排午餐 ， 准妈妈可去附近的餐厅吃饭 ， 在选择餐馆的时候要注意卫生状况 ， 最好自带餐具 ， 以免感染细菌 。
方案3：同事拼菜更经济
上班族准妈妈们要想吃得丰富而又经济 ， 最好的办法莫过于和同事们一起拼菜吃饭了 。这样可以多点一些菜式 ， 荤素搭配 ， 营养更均衡 。
小贴士：工作餐5大注意
1.远离油炸食物
外面的油炸类食物 ， 在制作过程中所用的食用油难免不是已经用过若干次的回锅油 。这种反复沸腾过的油中有很多有害物质 ， 准妈妈应该远离 。
2.拒绝味重食物
外出就餐所吃的菜往往做不到口味适中 ， 准妈妈应该少吃太咸的食物 ， 以防止体内水钠潴留 ， 引起血压上升或双足浮肿 。其他辛辣、调味重的食物也应该明智地拒绝 。
3.饭后吃个水果
为了弥补新鲜蔬菜补充的不足 ， 准妈妈最好在午饭后30分钟吃个水果 ， 以补充体内维生素的缺乏 。如果办公室清洗不方便 ， 准妈妈可以在早上出门前把水果清洗干净 ， 然后用保鲜膜包裹带到公司 。
4.谨慎挑选饮料
饮料应挑选矿泉水和纯果汁一类的 ， 含咖啡因或酒精的饮料对孕期不利 ， 最好不要选择 。
5.携带袋装牛奶
在外就餐的上班族准妈妈需要额外补充一些含钙食物 。把牛奶带到办公室饮用是个不错的选择 。如果办公室没有微波炉加热 ， 别忘了挑选经过巴氏杀菌消毒的的牛奶 。
一、午餐肉鲜芦笋
食谱原料：午餐肉罐头半盒、芦笋500克 ， 胡萝卜数片 ， 姜片适量 ， 玫瑰露酒、托油、生抽、臼搪、水淀粉、香油、胡椒粉、高汤各适量 。
制作方法：
1.午餐肉罐头切适于入口的小片备用 。芦笋洗净 ， 汆水 ， 冲凉后 ， 沥干水分 。
2.锅内放入高汤煮沸 ， 放入芦笋煮熟 ， 排放碟上 。
3.另起锅放油烧热 ， 放入姜片爆香 ， 再加入胡萝卜片、午餐肉 ， 然后加入玫瑰露酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉煮滚后 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 淋在芦笋上 ， 淋少许香油即可 。
健康提示：芦笋含丰富的叶酸、蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素 ， 是孕期的理想食物 。怀孕期间 ， 由于激素分泌产生变化 ， 很容易引致便秘 ， 多吃芦笋还可有效缓解便秘症状 。
二、什锦蛋炒饭
食谱原料：米饭2-3人份 ， 鸡蛋2个 ， 香葱适量 ， 胡萝卜小半根 ， 青椒半个 ， 芹菜适量 ， 豆腐干4小块 ， 玉米粒适量 ， 盐、胡椒粉各适量
制作方法
1、剩米饭 ， 这里有3人份 ， 想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的 ， 只是最好提前些时间蒸出来放凉 ， 饭也要蒸的硬一点;
2、配菜随意准备吧 ， 蔬菜 ， 鸡蛋 ， 豆制品 ， 肉类...都可以 ， 这里有青椒 ， 芹菜 ， 胡萝卜 ， 豆腐干 ， 香葱 ， 鸡蛋;
3、把所有材料切成小丁 ， 胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水 ， 也可省去这步直接炒;
4、取个大容器 ， 打入两个鸡蛋 ， 打散后倒入米饭 ， 搅拌均匀 ， 使每一粒米都裹上一层蛋液;
5、炒锅置火上 ， 倒入少许油 ， 烧热后倒入浸过蛋液的米饭 ， 中小火不停的翻炒 ， 直至米粒松散开来 ， 粒粒金黄 ， 然后倒入除香葱外的所有配菜 ， 继续翻炒均匀 ， 加盐和胡椒粉调味 ， 最后临出锅前放入香葱末 ， 拌炒均匀后即可盛出 ， 装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰 。
健康提示：鸡蛋所含的营养成分全面而均衡 。人体所需要的7大营养素除了纤维素之外 ， 其余的鸡蛋中全有 。它的营养几乎完全可以被身体利用 ， 是孕妇理想的食品 。。
胡萝卜富含维生素 ， 并有轻微而持续发汗的作用 ， 可刺激皮肤的新陈代谢 ， 增进血液循环 ， 从而使皮肤细嫩光滑 ， 肤色红润 ， 对美容健肤有独到的作用 。
三、小烧什锦：
原料：猪舌250克 ， 猪肝500克 ， 水发玉兰片150克 ， 猪油50克 ， 酱油50克 ， 菜油250克(耗75克) ， 菌子50克 ， 汤1500克 ， 猪心z50克 ， 猪肉150克 ， 鲜菜300克 ， 食盐7.5克 ， 味精1. 5克 ， 水豆粉125克 ， 葱姜30克 。
做法：
(1)将猪肚、舌、心出水 ， 然后分别刮洗干净 ， 煮熟 ， 均切成长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条 。玉兰片及鲜菜(菜头、萝卜或青笋均可)切成条 。瘦猪肉剁细 ， 放人碗内 ， 加少许盐、水豆粉拌匀 ， 再在八成热油锅内炸成肉丸子 。菌子用水发胀 ， 淘洗干净 ， 切成片 ， 用清水漂起待用 。
(2)炒锅置旺火上 ， 放人猪油 ， 烧至五成热时 ， 先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子、掺汤烧开 ， 再连汤倒人锅内 ， 用小火慢烧 。
(3)猪肚、舌等约烧2小时 ， 加入菌子、玉兰片 。再烧约半小时 ， 而后加入蔬菜同烧 。直烧至肚烂、菜熟时 ， 随即下水豆粉勾芡 ， 下味精起锅 。
星期一
中餐：米饭2小碗、红白豆腐、香菇鸡汤、猕猴桃1个
星期二
中餐：米饭2小碗、清蒸大虾、肉丝榨菜汤、香蕉1个
星期三
中餐：玉米面发糕2块、海米炒冬瓜、香肠炒圆白菜、鸭梨1个
星期四
中餐：红豆米饭1碗、香菇烧豆腐、软溜鸡片、酸甜什锦水果1碗
星期五
中餐：二米饭1碗、肉丝炒豇豆、红烧香菇、粉丝小白菜汤、香蕉1个
星期六
中餐：红豆米饭2小碗、虾皮拌豆腐、宫保鱿鱼卷、橘子1个
星期天
【午餐食谱大全】中餐：大米饭2小碗、清炒山药、干炸小黄花鱼(换掉)、时令水果

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