湖南安化黑茶加工艺术
黑毛茶加工:杀青→揉捻→渥堆→烘焙干燥 。渥堆时间18至24小时,七星灶松柴明火干燥 。
湘尖加工:筛分→拣剔→高温气蒸→提包装茶→紧压→捆包→刷字→晾置 。天尖原料以一级黑毛茶为主,贡尖原料以二级黑毛茶为主,生尖原料以三、四级黑毛茶为主 。
黑砖、花砖加工:筛茶→截茶→拼堆→蒸茶→压砖→退砖→干燥,干燥温度≤65℃ 。
茯砖加工:毛茶筛拼→汽蒸→渥堆→称茶蒸压→发花→干燥 。发花须在特制的烘房内进行 。25℃<发花温度<45℃,75%<发花湿度<90%,发花时间15至22天 。
【湖南安化黑茶加工艺术】 安化千两茶加工:汽蒸→装篓→捆压→晾置 。汽蒸温度110℃左右,时间约8分钟 。汽蒸变软后的茶叶装入特制蔑篓,篓内垫棕片和蓼叶,经滚、踩、压、绞、锤等技术手段使茶紧结成园柱形,摆放在晾置棚内经日洒夜露自然晾干,时间约50天 。
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