云南过桥米线
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云南过桥米线 所需材料
- 干米线400克
- 干豆腐50克
- 鱼丸适量
- 油麦菜适量
- 四川酸菜少许
- 大骨汤一碗
- 蚝油适量
- 鸡精一小勺
- 辣椒油适量
- 火腿肠适量
- 豆芽适量
- 自制辣椒酱适量
- 麻油 适量
- 香醋适量
- 盐适量
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1 备好食材 砂锅内放入酸菜 盐 蚝油
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2 将干米线用滚烫热水泡10分钟捞出备用
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3 砂锅里放入豆芽 干豆腐
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4 老汤倒入砂锅里 （老汤就是用大棒骨熬制的汤）
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5 锅内加入自制辣椒酱 鸡精 各一勺
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6 丸子放到锅里 烧开
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7 锅开以后下米线煮3分钟关火 放油麦菜（因为砂锅里很热直接下菜就烫熟了）
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8 【云南过桥米线】加入辣椒油 麻油 香醋
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