香菇如何洗 香菇的清洗方法
素有“山珍之王"称号的香菇 ， 一直是厨房的好帮手 ， 香菇又叫做花菇 ， 香菌 ， 是一种可以食用的菌类 。生长在木头上面的真菌 ， 想来就有“真菌皇后"的美称 。香菇烹饪出来的味道鲜美 ， 营养价值极高 ， 药用价值也在不断的被挖掘当中 。香菇虽然好吃 ， 但是清洗香菇确实是个细心的工作活 ， 那么我们到底该怎么清洗香菇呢 ， 下面就跟着小编一起来看看香菇的清洗方法 。
文章插图
香菇的清洗方法1、清洗方式
【香菇如何洗 香菇的清洗方法】先用冷水将要清洗的香菇冲洗一遍 ， 尽量将香菇表面清洗干净 ， 再则 ， 把香菇的根部摘掉 ， 那一部分较为粗糙不可食用 ， 有碍于清洗 ， 所以去掉为好 。然后将香菇的“鳃页"朝下放入冷水中泡至香菇变软为止 ， 用手在水中朝一个方向搅拌 ， 这样藏于香菇褶皱中的沙子颗粒便会掉落 ， 清洗香菇才会干净 。
2、注意事项
清洗香菇的时候不可以用手去抓 ， 更不能交替方向清洗香菇 ， 这样会使得沙子可以重新回到香菇的褶皱当中 ， 不便清洗干净 。为了保留香菇的鲜美的味道 ， 只要用冷水清洗就可以 ， 切忌用热水清洗 ， 这样不仅会破坏香菇原有的鲜美 ， 还会破坏香菇的营养价值 。
3、营养价值
香菇的营养价值素来都是得到肯定的 ， 香菇被冠上“山珍之王"“真菌皇后"“蔬菜之王"的美称 ， 不仅在于她鲜美的味道 ， 还在于香菇本身具有的营养价值 。香菇有促进消化 ， 治疗便秘 ， 有助于减肥的功效等等 。
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