炒素菜放姜吗
为什么炒菜要放生姜，是因为很多青菜性寒，比如：芥蓝、花椰菜等，这些开花的蔬菜是寒性的，热量低，容易消化脂肪 。同时多吃会引起胃寒 。
而姜是属于性热，可以中和蔬菜中的寒气 。同时，放生姜好吃 。也是一个原因 。
炒蔬菜的时候，放姜、蒜的居多，在出锅的时候，放一些葱花，也可以起到提味的作用 。而且这三味调料都有对人体有益的功用 。生姜驱寒、小葱补肾、大蒜降低血脂 。平常做菜都可以使用 。是很好的食材 。
要放的
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