蘑菇怎么挑选
1、看蘑菇颜色：含增白剂的食用菌 ， 表面看起来很湿很亮 ， 有水洗的感觉 ， 在阳光下可产生紫色荧光 ， 损伤部位颜色变化不明显 ， 用验假钞的紫外线灯在暗处一照 ， 如果有很亮的荧光点 ， 就肯定是含增白剂 。而不含增白剂的菇面 ， 呈白色或稍微带黄 ， 损伤处颜色深黄 。
2、摸蘑菇表面：含有增白剂的蘑菇 ， 表面滑爽、手感好 ， 有湿润感；不含增白剂的菇面发涩 ， 表面沾有泥巴 ， 摸上去比较粗糙、干燥 。
【蘑菇怎么挑选】3、闻蘑菇气味：购买时 ， 要选择气味纯正清香 ， 没有发酸臭霉味的蘑菇 。
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