怎样选择可口的鸡肉？
导读：喜欢油光光、红澄澄又酱香扑鼻的烧鸡、烤鸡吗?当然喜欢，可是我和大家有一样的担心，每年的三一五都会揪出一批加工病死鸡的黑窝点，怎么保证自己买到的熟鸡安全呢?世界烹饪
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喜欢油光光、红澄澄又酱香扑鼻的烧鸡、烤鸡吗?当然喜欢，可是我和大家有一样的担心，每年的三一五都会揪出一批加工病死鸡的黑窝点，怎么保证自己买到的熟鸡安全呢?
世界烹饪大赛金奖得主韩国孝告诉采访人员，“挑选熟鸡其实是比较困难的 。在熟鸡的加工过程中，难保人家不会把病死鸡加工成和正常鸡一样的色香味 。”不过，要是能掌握一些基本的小诀窍，还是可以让大部分黑心贩子的算盘落空 。下面让我们来学习学习吧!
一看眼睛 。健康鸡的眼睛半开半睁，眼球饱满而明亮;病死鸡因为是死后才屠宰的，一般眼睛闭合，眼球凹陷或残缺，眼体灰暗浑浊 。
【怎样选择可口的鸡肉？】二看肉色 。拨开被酱料染色的肉皮和表层肉，看内层鸡肉的颜色，如果肉呈粉白色，则说明这只鸡是好鸡制作的;若鸡肉呈红色，说明这鸡是病鸡，因为鸡死前并未经放血，血渗在鸡肉里了 。
三看鸡爪 。健康鸡的鸡爪是伸展的，呈张开状，而病死鸡的鸡爪是卷曲、收缩状的 。
还有其他的方法，如果可以试吃健康鸡和病死鸡的差别就明显了 。健康鸡肉质鲜美，入口较有弹性 。病死鸡口感粗，往往有酱料遮不住的异味，比如腥味或臭味 。
让生活美味而健康，是我们永远的追求的，更是一种责任，是一种收获 。
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