淡菜的营养价值
淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝类的贝肉 ， 又称壳菜、红蛤、珠菜 。鲜活贻贝是大众化的海鲜品 ， 收获后不易保存 ， 历来将其煮熟后加工成干品--淡菜 。淡菜的营养价值很高 ， 并有一定的药用价值 。淡菜蛋白质含量高达59％ ， 其中含有8种人体必需的氨基酸 ， 脂肪含量为7％ ， 且大多是不饱和脂肪酸 。另外 ， 淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等 。由于淡菜所含的营养成分很丰富 ， 其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等 ， 对促进新陈代谢 ， 保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用 ， 所以有人称淡菜为“海中鸡蛋” 。[美食中国]
【淡菜的营养价值】淡菜性温 ， 味甘、咸 。有补肝肾、益精血、消瘿瘤、调经血和降血压之功效 ， 可用来治疗虚劳羸弱、精血衰少、吐血、眩晕、盗汗、阳痿、腰疼、久痢、肠鸣、崩漏、带下等病症 ， 且可为妇女产后滋补之用 。淡菜还含大量的碘 ， 对甲状腺亢进的患者是极好的保健食品 ， 淡菜中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多 ， 对于维持机体的正常生理功能、对促进发育有作用 ， 还有降低胆固醇作用 。
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